Name: Pain brioché au matcha et fromage frais
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6–8 tranches
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de farine; 10 g de matcha cérémonial bio; 10 g de levure de boulanger fraîche; 80 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 œufs; 200 ml de lait tiède; 100 g de beurre mou; 200 g de fromage frais (cream cheese); 1 c. à s. de miel; 1 jaune d'œuf + 1 c. à s. de lait

snelle levering
star_rate star_rate star_rate star_rate star_rate_half

4.5/5

(262 beoordelingen)

Biologische Ceremonial Matcha Poeder

29,90 €

keyboard_arrow_down
Bamboe Matcha-klopper (Matcha Whisk) – Chasen

14,90 €

keyboard_arrow_down
Bamboe Matcha-lepel – Chashaku

4,90 €

keyboard_arrow_down

Kortingscode

Geschat totaal

0 €

Je winkelwagen is leeg

Matcha briochebrood met roomkaas – Ideaal voor een brunch

Geniet van een luchtige, subtiel geparfumeerde traktatie met dit matcha-briochebrood met roomkaas. De zachte kruim ontmoet de verfijnde bitterheid van biologische ceremonie-matcha en de romigheid van cream cheese — perfect voor een chique brunch of een 100% plezier-ontbijt.

Voorbereidings- en bereidingstijd

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Rijstijd: 2 uur
Baktijd: 25 minuten
Totale tijd: 2 u 45 minuten

Voor: 6–8 personen

Ingrediënten

500 g bloem
10 g biologische ceremonie-matcha
10 g verse bakkersgist
80 g suiker
1 snufje zout
2 eieren
200 ml lauwwarme melk
100 g zachte boter
200 g roomkaas (cream cheese)
1 el honing
1 eidooier + 1 el melk (voor de glanslaag)

Bereidingsstappen

1. Gist activeren

Los de gist op in de lauwwarme melk en laat 10 minuten staan tot het mengsel begint te schuimen.
2. Deeg kneden

Meng in een kom de bloem, matcha, suiker en zout. Voeg de eieren toe en daarna de gefermenteerde melk. Kneed 5 minuten.
3. Boter toevoegen

Voeg de zachte boter in stukjes toe en kneed 10 minuten tot je een glad en elastisch deeg hebt. Dek af met een doek en laat 1 u 30 rijzen tot het volume verdubbelt.
4. Vormen

Druk de lucht uit het deeg, rol uit tot een rechthoek, bestrijk met roomkaas gemengd met honing en rol op tot een rol. Leg in een ingevette bakvorm.
5. Tweede rijs

Laat nog 30 minuten rijzen onder een schone doek.
6. Bakken en glanslaag

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk de bovenkant met de eidooier losgeklopt met melk. Bak 25 minuten tot mooi goudbruin.

Nutritionele waarde

Rijk aan complexe koolhydraten voor energie, met eiwitten en vetten dankzij roomkaas en boter, terwijl matcha een mooie concentratie antioxidanten toevoegt.