Maak deze zachte matcha cake voor een milde, geurige smaakbeleving. Lichtzoet en perfect in balans met de delicate matchasmaak: ideaal bij thee of koffie tijdens een gezellig, gourmand moment.

Ingrediënten :

• 3 g bio ceremoniële matcha
• 125 g bloem (type T55)
• 100 g kristalsuiker
• 100 g gezouten roomboter
• 2 eieren
• 1 zakje bakpoeder
• 1 snufje zout

Bereiding :

Stap 1 : Ingrediënten voorbereiden

1. Verwarm de oven voor : Verwarm je oven voor op 180°C.
2. Smelt de boter : Smelt de boter op laag vuur in een kleine pan.
3. Meng de droge ingrediënten : Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en de gezeefde matcha.

Stap 2 : Beslag maken

1. Klop de eieren luchtig : Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel licht en schuimig wordt.
2. Voeg de gesmolten boter toe : Giet de gesmolten boter bij het ei-suikermengsel en voeg daarna geleidelijk het droge mengsel (bloem, bakpoeder, matcha) toe tot je een glad, homogeen beslag hebt.

Stap 3 : Eiwitten opkloppen

1. Klop de eiwitten stijf : Klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken.
2. Spatel de eiwitten erdoor : Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag met opwaartse bewegingen, zodat je de luchtigheid behoudt.

Stap 4 : Bakken

1. Giet het beslag : Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
2. Bakken : Bak 30 tot 40 minuten (afhankelijk van je oven). De cake is gaar wanneer een mes er schoon uitkomt.

Stap 5 : Afkoelen en serveren

1. Ontvormen : Laat de cake afkoelen op een rooster voordat je hem uit de vorm haalt.
2. Afwerken en serveren : Bestuif met poedersuiker of een beetje matchapoeder vlak voor het serveren.

Tip :

Wil je een intensere smaak? Voeg dan iets meer matcha toe aan het beslag. Deze cake is ook heerlijk met een beetje slagroom of vers fruit.

Voedingswaarde :

Matcha is van nature rijk aan antioxidanten. Deze zachte cake biedt een fijne balans tussen zoet en subtiele matchatonen: perfect voor een gourmand, energiek tussendoortje.

Wanneer eten?

Ideaal als afternoon snack of dessert. Heerlijk met thee of koffie voor een ontspannen moment.

Dieettype :

Deze cake bevat gluten en eieren, maar je kunt hem lactosevrij maken door de boter te vervangen door een plantaardig alternatief.

Handige links :

• Ontdek onze bamboe matcha klopper (chasen) voor een precieze bereiding van je matcha.
• Probeer ook onze matcha blondie met kokos voor nog een heerlijk dessert.
• Bezoek onze homepage om al onze producten te ontdekken.