Ontdek de romige zachtheid van matcha flan: de perfecte match tussen de zijdezachte textuur van klassieke flan en de plantaardige umami-noten van matcha. Verfijnd en heerlijk — dit dessert verrast je gasten en geeft je maaltijd een originele finish.

Voorbereidings- en baktijd

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Baktijd: 45 minuten
• Koeltijd: 2 uur in de koelkast

Voor: 6 personen

Ingrediënten

• 500 ml volle melk
• 200 ml slagroom
• 4 eieren
• 100 g suiker
• 2 tl biologische ceremoniële matcha
• 1 el maïzena
• 1 tl vanille-extract
• Vloeibare karamel (optioneel)

Bereidingsstappen

1. 1. Matcha oplossen

   Los de matcha op in een scheutje lauwwarme melk en klop krachtig met een chasen of melkopschuimer om klontjes te voorkomen.

2. 2. Flanbeslag maken

   Klop in een kom de eieren met de suiker tot het mengsel lichter wordt. Voeg de maïzena toe en meng goed. Giet vervolgens geleidelijk de melk, slagroom, vanille-extract en de opgeloste matcha erbij.

3. 3. Bakken

   Giet eventueel een laagje vloeibare karamel in de bodem van de vorm. Zeef het beslag en giet het in de vorm. Bak au bain-marie op 160 °C gedurende 45 minuten, tot de flan stevig is maar nog licht trilt in het midden.

4. 4. Koelen en serveren

   Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minstens 2 uur in de koelkast. Stort en serveer koud of licht lauwwarm.

Voedingswaarde

Matcha levert een hoge concentratie antioxidanten en L-theanine, terwijl melk en room eiwitten en vetten toevoegen voor een rijke, romige textuur.

Wanneer serveren?

Perfect als dessert na een lichte maaltijd, als gourmand tussendoortje of als afsluiter: fris in de zomer of licht warm in de winter.

Dieet

Geschikt voor glutenvrij (controleer de maïzena) en voor omnivore en flexitarische diëten.

Voedingswaarden

Wacht niet langer en ontdek onze Biologische Ceremoniële Matcha om je desserts te upgraden: koop ’m hier!