Deze repen witte chocolade met matcha en pistache zijn elegant én supermakkelijk om te maken. Perfect om cadeau te doen (of gewoon zelf op te eten). Ze combineren de delicate bitterheid van matcha met de romige zoetheid van witte chocolade, afgewerkt met krokante toppings. Een verfijnd homemade cadeau dat je helemaal kunt personaliseren!

Voorbereidings- en kooktijd

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: Geen

Rusttijd: 4 tot 5 uur op kamertemperatuur

Porties: Ongeveer 10 stukken

Ingrediënten

• 200 g witte chocolade van goede kwaliteit (met echte cacaoboter)
• 1 tot 2,5 tl biologische ceremonie-matcha
• 50 tot 100 g gepelde gezouten pistachenoten
• Andere toppings naar keuze: gedroogde cranberry’s, pompoenpitten, gojibessen, kokossnippers, geroosterde amandelschilfers

Bereidingsstappen

1. Vorm voorbereiden: Gebruik een cakevorm of een doosje bekleed met bakpapier. Zo krijg je een mooie, gelijkmatige dikte zoals bij een chocoladereep.
2. Chocolade smelten: Smelt au bain-marie. Haal van het vuur zodra alles glad is en laat 1 minuut afkoelen. Klop de gezeefde matcha erdoor. Proef en pas aan naar gewenste intensiteit.
3. Toppings toevoegen: Giet de matcha-chocolade in de vorm. Verdeel pistache en andere toppings erover en druk licht aan zodat ze goed hechten.
4. Laten uitharden: Laat 4 tot 5 uur op kamertemperatuur opstijven. Vermijd de koelkast: dat kan de textuur en kleur beïnvloeden.
5. Proeven of cadeau doen: Ontvorm, snijd in stukken en verpak mooi om te schenken, of geniet meteen.

Tips & variaties

Voor een extra chic effect: strooi nog een beetje matcha of een snuf fleur de sel over de repen vóór ze uitharden. Ook heerlijk met pecannoten, cacaonibs of gekonfijte sinaasappelschil voor een nog gourmandere twist.

Nutritionele waarde

Matcha voegt antioxidanten toe, terwijl pistachenoten zorgen voor eiwitten, vezels en goede vetten. Deze snack blijft een gebalanceerd genietmoment als je hem met mate eet.

Wanneer dit recept eten?

Perfect voor een zoete pauze, een tea time of als zelfgemaakt cadeau. Ook ideaal voor feestdagen en speciale gelegenheden.

Dieet

Geschikt voor vegetarische en glutenvrije diëten (als de chocolade gegarandeerd glutenvrij is). Je kunt het makkelijk aanpassen via de toppings.

Voedingswaarden (per stuk, 1 van 10)