Ontdek dit recept voor citroen-maanzaad-matcha cake: een heerlijke mix van fris-zure citroen en Japanse groene thee. Lekker luchtig en toch smeuïg, perfect als dessert of bij de koffie. Je maakt hem eenvoudig thuis!

Ingrediënten voor de citroen-maanzaad-matcha cake :

• 1 eetlepel biologische ceremoniële matcha (ongeveer 6 g)
• 3 grote eieren
• 150 g bloem (+ extra voor de vorm)
• 120 g gesmolten boter
• 200 g suiker
• 80 g citroensap
• De zeste van 1 biologische citroen
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 4 tot 6 theelepels maanzaad

Bereiding van de citroen-maanzaad-matcha cake :

1. Verwarm de oven voor : Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een cakevorm in en bestuif met bloem.
2. Smelt de boter : Smelt de boter in een klein pannetje op laag vuur. Zeef de bloem en het bakpoeder samen in een kom.
3. Maak de basis : Meng in een grote kom de gesmolten boter met de suiker en citroenzeste. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
4. Voeg de droge ingrediënten toe : Voeg de gezeefde bloem met bakpoeder toe, samen met de matcha. Meng voorzichtig tot alles net is opgenomen.
5. Werk af : Voeg het citroensap en het maanzaad toe en meng tot een homogeen beslag.
6. Bakken : Giet het beslag in de vorm en bak ongeveer 35 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
7. Laten afkoelen : Haal de cake uit de oven en laat even afkoelen in de vorm. Stort daarna op een rooster en laat volledig afkoelen.

Tip :

Bestrooi de cake vlak voor het serveren licht met matcha voor een elegante look en een extra aroma-boost.

Voedingswaarde :

Deze cake combineert de frisheid van citroen met matcha, rijk aan antioxidanten. Het maanzaad zorgt voor een fijne bite en extra vezels. Een lekkere balans tussen genieten en bewust kiezen.

Wanneer proeven?

Ideaal als tussendoortje met een kop thee, of als licht dessert. Ook perfect voor brunch, picknick of een gezellige koffietafel.

Dieet :

Dit recept bevat eieren en boter en is geschikt voor vegetariërs. Voor een glutenvrije versie kun je de bloem vervangen door een glutenvrije variant.

Handige links :

• Ontdek onze bamboe matcha klopper om al je matcha bereidingen perfect te maken.
• Probeer ook onze vegan matcha-blueberry cake voor een fruitige, originele twist.