De Matcha Stoomcake, of Mushi Pan, is een licht en luchtig Japans dessert met een heerlijke groene-theesmaak. Je maakt ‘m makkelijk in minder dan 20 minuten: perfect voor een snel ontbijt of een gezonde snack. Ontdek dit authentieke dessert en geniet van een zachte, matcha-rijke pauze!
Ingrediënten voor 4 stoomcakejes :
- 1 groot ei (ongeveer 50 g zonder schaal)
- 1 eetlepel neutrale olie
- 1 eetlepel honing
- 3 eetlepels natuuryoghurt
- 1 ½ eetlepel suiker
- ½ kopje bloem (ongeveer 60 g)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel biologische ceremoniële Matcha
Voor de vulling (optioneel) :
- Zoete rodebonenpasta (anko)
Bereiding :
Stap 1 : Stoomkoken voorbereiden
-
Bereid de pan voor : Wikkel het deksel van de pan in een schone theedoek zodat er geen condens op de cakejes drupt. Zet 4 lege ramekins in een pan en voeg zoveel water toe dat het tot halverwege de ramekins komt. Haal de ramekins eruit, dek de pan af en breng het water aan de kook.
Stap 2 : Het beslag maken
-
Meng de natte ingrediënten : Klop in een kom het ei met de neutrale olie. Voeg daarna de honing en de yoghurt toe en meng goed. Voeg de suiker toe.
-
Voeg de droge ingrediënten toe : Zeef bloem en bakpoeder samen en voeg toe aan het eimengsel. Zeef vervolgens de matcha en spatel die voorzichtig erdoor tot je een egaal beslag krijgt.
Stap 3 : De stoomcakejes garen
-
Bereid de ramekins : Plaats cupcakevormpjes in elke ramekin. Verdeel het beslag gelijkmatig over de ramekins.
-
Stomen : Zodra het water kookt, zet je de gevulde ramekins in de pan. Dek af en stoom op middellaag vuur gedurende 12 tot 14 minuten. Test met een prikker in het midden: die moet er schoon uitkomen.
Stap 4 : Serveren en genieten
-
Serveer meteen : Haal de ramekins uit de pan en serveer de stoomcakejes warm, eventueel met een vulling van zoete rodebonenpasta (anko) voor extra Japanse vibes.
Tip :
Wil je creatiever? Voeg patronen toe met verschillende gekleurde beslagjes zoals in de tutorial. Deze stoomcakejes zijn ook heerlijk met vers fruit of een beetje slagroom.
Voedingswaarde :
Rijk aan eiwitten en relatief laag in calorieën: dit stoomcakeje is een lichte, gezonde snack. De matcha voegt antioxidanten toe, ideaal voor een zachte energieboost.
Wanneer eet je dit?
Ideaal bij het ontbijt of als middagsnack. Perfect als snelle, voedzame hap — lekker met thee of koffie.
Type dieet :
Dit recept is van nature glutenvrij (als je een geschikte bloem gebruikt) en past bij een vegetarisch dieet. Vervang de yoghurt door plantaardige yoghurt voor een lactosevrije versie.
Handige links
