Peut-on remplacer la farine de riz ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin ou de pois chiches tout en gardant une version sans gluten.

Peut-on retirer totalement le sucrant ?

Le cake est naturellement sucré grâce à la compote et les myrtilles, mais vous pouvez retirer le sirop d'érable pour une version encore plus légère.

Comment éviter que les myrtilles tombent au fond ?

En les mélangeant légèrement à un peu de farine avant incorporation, elles restent bien réparties dans la pâte.

Peut-on congeler ce cake ?

Oui, ce cake se congèle facilement en tranches et garde un bon moelleux après décongélation.

Quel matcha choisir pour ce type de recette ?

Le matcha cérémonial bio est idéal car il garde une belle couleur et une saveur subtile après cuisson.

Recept: vegan matchathee- en bosbessencake

Name: Cake Vegan au Matcha et Myrtilles Sans Gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Healthy
Ingredients: 1 œuf de lin (1 càs graines de lin + 3 càs d'eau); 120 g de compote de pommes; 2 càs de sirop d'érable; 60 g de poudre d'amandes; 60 g de farine de riz; 1 pincée de sel; 1 càc de levure chimique; 1/2 càc de bicarbonate de soude; 1 càc de vinaigre de cidre; 4 g de matcha cérémonial bio; 70 g de myrtilles

snelle levering
star_rate star_rate star_rate star_rate star_rate_half

4.5/5

(262 beoordelingen)

Biologische Ceremonial Matcha Poeder

29,90 €

keyboard_arrow_down
Bamboe Matcha-klopper (Matcha Whisk) – Chasen

14,90 €

keyboard_arrow_down
Bamboe Matcha-lepel – Chashaku

4,90 €

keyboard_arrow_down

Kortingscode

Geschat totaal

0 €

Je winkelwagen is leeg

Vegan matchathee- en bosbessencake

Ga voor gezond genieten met deze vegan matcha-blauwe bessen cake, glutenvrij en zonder geraffineerde suiker. Een ideaal recept dat plezier en voeding combineert, met de krachtige antioxidanten van onze biologische ceremonie-matcha en de voordelen van blauwe bessen. Licht, smeuïg en smaakvol — een nieuwe favoriet voor je snackmoment of gezond dessert.

Voorbereidings- en bereidingstijd

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Baktijd: 35-40 minuten

Totale tijd: 45-50 minuten

Porties: 8 stukken

Ingrediënten

1 lijnzaad-ei (1 el gemalen lijnzaad + 3 el water)
120 g ongezoete appelmoes
2 el ahornsiroop
60 g amandelmeel
60 g rijstmeel
1 snufje zout
1 tl bakpoeder
1/2 tl baksoda
1 tl appelciderazijn
4 g (ongeveer 1 tl) biologische ceremonie-matcha
70 g verse of diepvries blauwe bessen

Bereidingsstappen

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak het lijnzaad-ei: meng lijnzaad met water en laat 5 minuten staan.
Natte mix: meng in een kom appelmoes, ahornsiroop, matcha en appelciderazijn.
Droge mix: meng in een andere kom rijstmeel, amandelmeel, bakpoeder, baksoda en zout.
Combineer beide mengsels en spatel de blauwe bessen er voorzichtig doorheen (niet te lang mengen).
Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak 35 tot 40 minuten.
Laat afkoelen en geniet: eerst laten afkoelen voor je snijdt. Optioneel: zeef wat extra matcha bovenop.

Tips & variaties

Voeg wat gehakte hazelnoten of amandelen toe voor extra crunch. Varieer ook met fruit (frambozen, bramen) volgens het seizoen. Bewaar 3 dagen in de koelkast en vries eventueel in plakjes in voor een snelle snack.

Nutritionele waarde

Matcha en blauwe bessen zijn twee “superfoods” met veel antioxidanten. Appelmoes vervangt geraffineerde suiker en zorgt voor zachtheid. Rijstmeel en amandelmeel leveren trage koolhydraten en gezonde vetten voor langdurige energie.

Wanneer eten?

Perfect als gezonde snack of licht dessert, ideaal bij thee, koffie of een wellnesspauze. Door de milde zoetheid past het ook goed vóór of na het sporten.