Matcha, rijk aan antioxidanten en smaak, maakt van deze cake een unieke lekkernij. Ideaal bij je thee- of koffiepauze: deze matcha cake is simpel en snel te maken, met een zachte textuur en een delicate groene-theesmaak.

Ingrediënten voor 4 personen :

• 2 theelepels matcha groene-theepoeder biologische ceremoniële Matcha
• 125 g bloem (T55)
• 2 eieren
• 100 g gezouten boter
• 100 g poedersuiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 snufje zout

Bereiding :

Stap 1 : De boter voorbereiden

1. Verwarm de oven voor : Verwarm je oven voor op 180°C.
2. Smelt de boter : Smelt de boter op laag vuur in een steelpan.

Stap 2 : Droge ingrediënten mengen

1. Mengen : Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en de matcha.

Stap 3 : Het beslag maken

1. Suiker en eieren mengen : Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers met de poedersuiker tot het luchtig wordt. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe en daarna het bloemmengsel.
2. Eiwitten opkloppen : Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Spatel ze voorzichtig door het beslag met een spatel.

Stap 4 : Bakken

1. Beslag in de vorm : Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
2. Bakken : Bak 30 tot 40 minuten. Check gaarheid met een mespunt in het midden: die moet er schoon uitkomen.

Stap 5 : Afkoelen en serveren

1. Laten afkoelen : Stort de cake op een rooster en laat volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Tip :

Werk af met een beetje matchapoeder of poedersuiker voor een mooie look. Lekker met een (huisgemaakte) confituur voor extra gourmandise.

Voedingswaarde :

Matcha is een uitstekende bron van antioxidanten en helpt je energie te stimuleren. Deze cake is dus ideaal als snack of dessert met een fijne groene-thee boost.

Wanneer eet je dit?

Perfect bij het ontbijt of als zoete pauze in de namiddag. Hij blijft 2-3 dagen goed op kamertemperatuur, ideaal voor meerdere genietmomenten.

Type dieet :

Geschikt voor vegetariërs. Je kunt ook plantaardige boter gebruiken voor een lactosevrije versie.

Handige links

• Ontdek onze biologische ceremoniële matcha om deze zachte matcha cake te maken.
• Probeer ook onze matcha latte-recept voor nog een heerlijke groene-thee treat.
• Ben je een professional? Wij zijn ook matcha leverancier voor professionals