Ontdek deze heerlijke vegan cookies met biologische matcha en pure chocoladestukjes. Knapperig aan de rand en zacht vanbinnen: een perfecte traktatie bij je matcha.
Ingrediënten voor 10 cookies :
- 100 g biologische margarine (70% vet), op kamertemperatuur
- 40 g biologische witte suiker
- 50 g biologische lichtbruine suiker
- 50 g biologische appelmoes, zonder toegevoegde suiker
- 30 g biologische amandelmeel
- 10 g Bio Ceremoniële Matcha
- Een snufje biologisch zout
- 160 g biologische bloem (type T55)
- 1/2 tl biologische bakpoeder
- 75 g biologische pure chocoladechips (zonder melk)
Bereiding :
Stap 1 : Het deeg maken
-
Margarine loswerken : Klop de margarine in een kom tot een zachte, smeuïge textuur. Voeg de witte suiker en de lichtbruine suiker toe en meng tot het romig is.
-
Natte ingrediënten toevoegen : Voeg de appelmoes, het amandelmeel, de matcha en het zout toe. Meng tot alles goed is opgenomen.
Stap 2 : Droge ingrediënten toevoegen
-
Bloem en bakpoeder : Spatel de bloem en het bakpoeder er voorzichtig door. Meng net genoeg tot je een egaal deeg hebt.
-
Chocoladestukjes : Spatel daarna de pure chocoladechips erdoor.
Stap 3 : Cookies vormen
-
Bollen maken : Neem ongeveer 50 g deeg per cookie en rol bolletjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
-
Platdrukken : Druk de bolletjes lichtjes plat met een vlak oppervlak (bijvoorbeeld de deksel van een pot).
Stap 4 : Bakken
-
Bakken : Bak de cookies in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 14 tot 18 minuten, afhankelijk van hoe zacht je ze wilt (meer of minder chewy).
-
Laten afkoelen : Haal de cookies uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Tip :
Zeef de matcha vooraf om klontjes te voorkomen. Deze cookies zijn het lekkerst op dezelfde dag, maar je kunt ze bewaren in een luchtdichte doos.
Voedingswaarde :
Matcha zorgt voor antioxidanten en een unieke smaak, terwijl pure chocoladestukjes een extra gourmand touch geven zonder in te leveren op kwaliteit.
Wanneer eten?
Perfect voor een zoete pauze bij een kop thee of koffie, of als lichte aanvulling bij een dessert.
Dieettype :
Dit recept is ideaal voor een vegan dieet dankzij margarine en appelmoes als vervangers voor boter en eieren.
Handige links
