Ben je op zoek naar een fris, licht en verrassend dessert? Deze vegan citroen-courgettemousse met matcha is een topidee. Gemaakt met gezonde, natuurlijke ingrediënten en met een unieke smaakcombinatie: de frisheid van courgette en de zuurte van citroen, mooi afgerond met de zachtheid van onze biologische ceremoniële matcha.

Dit dessert serveer je koud en het is perfect om een maaltijd licht af te sluiten, terwijl je profiteert van de voordelen van matcha en andere superfoods. Een simpel en snel recept dat je smaakpapillen (en je gasten) zal verrassen!

Voorbereidingstijd:

10 minuten voorbereiding, 12 uur rusten in de koelkast

Ingrediënten:

• 630 g courgette
• 30 g citroensap (of een mix van 20 g citroensap en 10 g yuzusap)
• 65 g witte amandelpasta
• 4 el ahornsiroop of agavesiroop
• 4 tot 5 el kokosolie
• 1 tl biologische ceremoniële matcha

Bereiding:

1. Bereid de courgettes voor : Gebruik je groene courgettes, schil ze dan voor een extra gladde textuur. Gebruik je gele of witte courgettes, dan kun je de schil laten zitten (na goed wassen).
2. Mix alle ingrediënten : Doe de courgette in stukken, het citroensap, de witte amandelpasta, ahornsiroop of agavesiroop, de gesmolten kokosolie en tot slot de biologische matcha in een blender. Mix op hoge snelheid 5 tot 6 minuten tot je een gladde, luchtige mousse krijgt.
3. Laat opstijven : Verdeel de mousse over kommetjes of glaasjes en zet minstens 12 uur (of een hele nacht) in de koelkast zodat de smaken zich ontwikkelen en de mousse mooi opstijft.
4. Serveer en geniet : Serveer goed koud en werk eventueel af met een beetje extra matcha bovenop.

Tip:

Voor een extra gourmand touch kun je elke portie afwerken met citroenrasp of kokosvlokken. Dat geeft meer textuur en nog meer frisheid in dit lichte dessert.

Voedingswaarde van het recept:

Dit dessert is rijk aan vezels dankzij de courgette en levert gezonde vetten via kokosolie en amandelpasta. Matcha zorgt voor een mooie dosis antioxidanten, waardoor deze mousse tegelijk licht en voedzaam is.

Wanneer eten?

Deze matcha-mousse is ideaal als afsluiter van een maaltijd of als verfrissende snack in de namiddag. Perfect op warme dagen dankzij de frisse, lichte textuur.

In welk voedingspatroon past dit?

Dit recept past binnen een vegan en glutenvrij voedingspatroon. Ideaal voor wie gezonde desserts wil eten zonder in te leveren op smaak, met originele en verfrissende aroma’s.

Eet smakelijk!

Handige links

• Ontdek onze biologische ceremoniële matcha om deze citroen-courgette-matchamousse te maken.
• Probeer ook ons matcha latte-recept voor nog een heerlijke groene thee-klassieker.
• Ben je een professional? Wij zijn ook matcha-leverancier voor professionals