Zin in een dessert dat tegelijk licht, gezond en verfrissend is? Deze vegan raw matcha-taart is een heerlijke, gezonde traktatie. Met een knapperige bodem op basis van havermout en een romige vulling van silken tofu en biologische ceremoniële matcha is dit het perfecte dessert voor matcha lovers en fans van natuurlijke zoetigheid. Makkelijk te maken, zonder bakken, en heerlijk in de zomer — maar eigenlijk in elk seizoen.

Afgewerkt met vers fruit en schaafsel van pure chocolade kun je deze raw taart helemaal aanpassen aan je smaak. Volg dit eenvoudige recept en maak een dessert dat je gasten gegarandeerd blij maakt!

Voorbereidingstijd :

15 minuten voorbereiding, 3 uur rusten in de koelkast

Ingrediënten voor 8 personen :

Voor de bodem :

• 100 g appelmoes
• 10 g cacaopoeder
• 50 g amandelmeel
• 80 g havermout

Voor de crème :

• 400 g silken tofu
• 2 tl biologische ceremoniële matcha
• 3 el ahornsiroop (ongeveer 30 g)

Bereiding :

1. Maak de bodem : Meng in een kom de appelmoes, het cacaopoeder, het amandelmeel en de havermout tot een homogeen deeg. Druk dit deeg stevig in een taartvorm zodat je een egale bodem krijgt. Zet in de koelkast.
2. Maak de vulling : Mix in een blender de silken tofu, de biologische matcha en de ahornsiroop tot een gladde, romige crème.
3. Vul de taart : Haal de bodem uit de koelkast en verdeel de matcha-crème gelijkmatig over de bodem.
4. Laat opstijven : Zet de taart minstens 3 uur in de koelkast zodat ze goed kan opstijven.
5. Decoreer en serveer : Werk vlak voor het serveren af met vers fruit (bijv. aardbeien, frambozen) en schaafsel van pure chocolade. Personaliseer naar wens!

Tip :

Voor een extra gourmand touch kun je serveren met een lijntje gesmolten chocolade of een beetje extra matcha erover gezeefd. Ook lekker: wat grofgehakte noten voor extra crunch.

Voedingswaarde van het recept :

Deze raw matcha-taart is rijk aan plantaardige eiwitten dankzij silken tofu en amandelen, en zit vol antioxidanten dankzij matcha. Een licht dessert dat energie en voedingsstoffen levert, zonder zwaar te zijn.

Wanneer eten?

Perfect als licht dessert of gourmand tussendoortje, heerlijk koel geserveerd. Je kunt hem op voorhand maken, ideaal voor etentjes met familie of vrienden.

In welk dieet past dit?

Dit recept is ideaal voor vegan en glutenvrije diëten, omdat het geen dierlijke producten en geen bloem bevat. Perfect voor wie een gezond, gebalanceerd dessert zoekt.

Eet smakelijk!

Handige links

• Ontdek onze biologische ceremoniële matcha om deze raw matcha-taart te maken.
• Probeer ook ons matcha latte-recept voor nog een heerlijke matcha-klassieker.
• Ben je een professional? Wij zijn ook