Deze kaneelbroodjes met matcha zijn ongelooflijk zacht en vol smaak — perfect om je herfst- of winteravonden extra gezellig te maken. Vegan, subtiel kruidig en met die herkenbare groene-thee touch die zelfs matcha-sceptici kan overtuigen. Maak ze zelf en laat de geur van kaneel je keuken vullen. Wedden dat je ze geweldig vindt?

Voorbereidings- en baktijd

• Voorbereidingstijd : 45 minuten
• Baktijd : 20 minuten op 160°C

Ingrediënten

Deeg :

• 200 ml plantaardige melk op 30°C
• 10 g suiker
• 300 g plantaardige boter of margarine op kamertemperatuur
• 300 g bloem
• 6 g droge gist
• 7 g biologische ceremoniële matcha

Vulling :

• 50 g margarine op kamertemperatuur
• 200 g suiker
• 5 g kaneelpoeder

Bereiding stap voor stap

1. Deeg maken :

Meng in een kom de droge ingrediënten: bloem, suiker, gist en matcha. Voeg daarna de plantaardige boter op kamertemperatuur en de plantaardige melk (30°C) toe. Kneed tot een soepel deeg en vorm een bol. Dek af met een vochtige doek en laat ongeveer 30 minuten rusten.

2. Uitrollen en vullen :

Rol het deeg na het rijzen uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dunne lap. Smeer de margarine uit met een spatel. Meng suiker en kaneel en strooi dit gelijkmatig over de laag margarine.

3. Oprollen en snijden :

Rol het deeg strak op tot een rol en snijd in kleine broodjes. Leg ze in een bakvorm of diepe ovenschaal bekleed met bakpapier.

4. Bakken :

Bak in een voorverwarmde oven op 160°C (boven-/onderwarmte) gedurende ongeveer 20 minuten. Laat even afkoelen en geniet.

Tips

Voor extra verwennerij kun je na het afkoelen een zoete glaze toevoegen of licht bestuiven met poedersuiker.

Voedingswaarde

Deze matcha-kaneelbroodjes zijn rijk aan antioxidanten dankzij de groene thee, terwijl kaneel kan helpen bij het ondersteunen van een stabiele bloedsuikerspiegel en bekendstaat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen.

Wanneer eten?

Perfect voor knusse avonden, of als zoete traktatie op zondagmiddag met een kop thee of koffie.

Dieet

Dit recept past binnen een vegan dieet en kan lactosevrij worden gemaakt dankzij plantaardige melk.

Handige links

• Ontdek onze biologische ceremoniële matcha om deze kaneelbroodjes te maken.
• Probeer ook onze matcha latte-recept voor nog een groene-thee favoriet.
• Ben je een professional? Wij zijn ook matcha leverancier voor professionals