Deze matcha-rolcakejes zijn een elegante en lekkere twist op de klassieke rolcake. Met hun levendige groene kleur, verkregen dankzij onze biologische ceremoniële matcha, en hun romige textuur maken ze gegarandeerd indruk. Perfect voor een speciale gelegenheid, of gewoon om je gasten te verrassen met een dessert dat nét even anders is.

Matcha, rijk aan antioxidanten, combineert heerlijk met een romige vulling voor een perfecte balans tussen zoet en licht bitter. Volg dit eenvoudige recept en maak deze matcha-rolcakejes gewoon thuis!

Voorbereidingstijd :

20 minuten voorbereiding, 15 minuten baktijd, 30 minuten rusttijd

Ingrediënten :

• 4 eieren
• 100 g suiker
• 100 g gezeefde bloem
• 2 tl biologische ceremoniële matcha
• 1 tl bakpoeder
• 250 g slagroom of mascarpone
• 2 el poedersuiker
• 1 tl vanille-extract (optioneel)
• Topping: matcha pearls, sesamzaad (optioneel)

Bereiding :

1. Maak de matcha-biscuit : Verwarm de oven voor op 180°C. Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot het mengsel licht en luchtig wordt. Voeg de gezeefde bloem, matcha en bakpoeder toe. Meng voorzichtig tot een homogeen beslag.
2. Bakken : Spreid het beslag uit op een bakplaat met bakpapier. Bak 10 tot 12 minuten, tot de biscuit licht goudbruin is. Haal uit de oven en laat enkele minuten afkoelen.
3. Maak de vulling : Terwijl de biscuit afkoelt, klop je de room op met de poedersuiker en het vanille-extract (indien gebruikt) tot een stevige, romige textuur.
4. Rol de biscuit op : Smeer de opgeklopte room over de hele biscuit. Rol voorzichtig op, stevig genoeg zodat de vulling niet naar buiten komt.
5. Afwerking : Zet 30 minuten in de koelkast vóór je in plakjes snijdt. Bestuif met biologische ceremoniële matcha en voeg eventueel matcha pearls of sesamzaad toe bovenop.

Tip :

Voor een nog sterker visueel effect serveer je de matcha-rolcakejes op een zwart of donker bord. Je kunt ook een spuitzak gebruiken om elke plak af te werken met een extra toefje room voor een elegante presentatie.

Voedingswaarde van het recept :

Deze matcha-rolcakejes zijn rijk aan antioxidanten dankzij matcha en blijven toch luchtig dankzij de zachte biscuit. Matcha geeft bovendien een natuurlijke energieboost, ideaal als verfijnde afsluiter.

Wanneer eten?

Perfect als verfijnde snack of om een diner stijlvol af te sluiten. Ook ideaal voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen of feestmomenten.

In welk dieet past dit?

Dit recept kan worden aangepast aan lactosevrije diëten door een plantaardige room te gebruiken. Ideaal voor wie een elegant, licht dessert zoekt met de voordelen van matcha.

Eet smakelijk!

Handige links

• Ontdek onze biologische ceremoniële matcha om deze rolcakejes te maken.
• Probeer ook ons matcha latte-recept voor nog een heerlijke matcha-klassieker.
• Ben je een professional? Wij zijn ook matcha leverancier voor professionals