Voor een fris en licht dessert is deze vegan panna cotta met kokos en matcha perfect voor zomerse dagen. Makkelijk te maken en heerlijk subtiel: de zachtheid van kokos combineert prachtig met de rijkdom van biologische ceremoniële matcha. Dit dessert geeft je bovendien een mooie dosis antioxidanten en is 100% plantaardig.

Dit recept, gemaakt door Solène van “Eat n Well Being”, gebruikt pure en biologische ingrediënten voor een gezonde én lekkere panna cotta. Of je nu fan bent van lactosevrije desserts of gewoon zin hebt in iets gourmand: je gaat deze matcha-versie geweldig vinden!

Voorbereidingstijd:

10 minuten voorbereiding, meerdere uren opstijven in de koelkast

Ingrediënten voor 5 of 6 glaasjes:

• 600 ml havermelk
• 200 g sojayoghurt
• 60 g agavesiroop
• 2 tl biologische ceremoniële matcha
• 1 tot 1,5 tl agar-agar
• 1 el geraspte kokos

Bereiding:

1. Meng de ingrediënten : Meng in een pannetje de havermelk, sojayoghurt, agavesiroop, de biologische matcha, agar-agar en geraspte kokos.
2. Verwarm het mengsel : Breng op middelhoog vuur al roerend aan de kook om klontjes te voorkomen. Laat 1 à 2 minuten zachtjes doorkoken zodat de agar-agar kan activeren.
3. Verdeel over glaasjes : Giet in glaasjes of ramekins en laat op kamertemperatuur afkoelen, zet daarna in de koelkast.
4. Laat opstijven : Laat meerdere uren opstijven (idealiter een hele nacht) tot de panna cotta stevig is.
5. Serveer en geniet : Serveer goed koud en werk eventueel af met extra geraspte kokos of een beetje matcha bovenop.

Tip:

Voor extra smaak kun je vlak voor het serveren wat vers fruit toevoegen, zoals aardbeien of frambozen. Dat frisse zuurtje past perfect bij de zachtheid van kokos en matcha.

Voedingswaarde van het recept:

Deze vegan panna cotta is rijk aan antioxidanten dankzij matcha en levert ook gezonde vetten via havermelk en kokos. Een licht dessert dat perfect past bij een gebalanceerde, plantaardige levensstijl.

Wanneer eten?

Perfect als afsluiter van een maaltijd of als frisse snack op warme dagen. Je maakt hem op voorhand, dus ideaal voor etentjes met familie of vrienden.

In welk voedingspatroon past dit?

Dit recept is volledig vegan en lactosevrij. Het is ook glutenvrij, waardoor het voor iedereen toegankelijk is.

Eet smakelijk!

Handige links

• Ontdek onze biologische ceremoniële matcha om deze panna cotta te maken.
• Probeer ook ons matcha latte-recept voor nog een heerlijke groene thee-klassieker.
• Ben je een professional? Wij zijn ook matcha-leverancier voor professionals