Deze marmercake met matcha en aardbei is een perfecte fusie tussen westerse patisserie en Japanse smaken. Zacht, verfijnd en met verleidelijke kleuren: dit dessert zet de schoonheid en het unieke karakter van groene matcha en de zoetheid van aardbeien prachtig in de spotlight. Of je ‘m nu maakt voor een zondagsvieruurtje of een speciale gelegenheid, deze Japan-inspiratie zal je gasten gegarandeerd imponeren.

Bereidingstijd en baktijd

• Bereidingstijd : 20 minuten
• Baktijd : 60 minuten op 180°C (hetelucht)

Ingrediënten

• 180 g suiker
• 4 eieren
• 300 g tarwebloem
• 1½ theelepel bakpoeder
• Een snufje zout
• 200 g dikke crème fraîche
• 130 g gesmolten boter
• 8 g van onze biologische ceremoniële matcha
• 80 g aardbeienpuree
• 25 g aardbeienpuddingpoeder

Bereiding stap voor stap

1. Het beslag maken:

Klop de eieren met de suiker tot een luchtige, schuimige massa.

2. Droge ingrediënten toevoegen:

Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout). Voeg de opgeklopte eieren toe, roer vervolgens de crème fraîche erdoor. Voeg tot slot de afgekoelde gesmolten boter toe en meng goed.

3. Het beslag verdelen:

Verdeel het beslag in drie gelijke delen. Voeg matcha toe aan het eerste deel, aardbeienpuree en puddingpoeder aan het tweede deel, en laat het derde deel naturel. Meng elk deel zorgvuldig.

4. De cake opbouwen:

Bekleed een cakevorm van 25×12 cm met bakpapier. Giet de verschillende beslagen om en om in laagjes. Maak met een prikker of houten stokje zigzags voor een extra mooi marmer-effect.

5. Bakken:

Bak de cake ongeveer 60 minuten op 180°C (heteluchtoven). Laat volledig afkoelen voordat je snijdt en serveert.

Tips

Voor een nog spectaculairder marmerpatroon kun je diepere zigzags maken in het beslag net voor het bakken.

Nutritionele waarde

Matcha is een uitstekende bron van antioxidanten, en in combinatie met aardbeien zorgt het voor een frisse, vitaminrijke touch. Een gourmand dessert dat zoete smaken en natuurlijke voordelen mooi in balans brengt.

Wanneer serveren?

Ideaal voor een verfijnd vieruurtje of een thee-moment: deze marmercake met matcha en aardbei maakt elk pauzemoment net wat specialer.

Type dieet

Dit recept is geschikt voor een vegetarisch dieet, maar is niet glutenvrij.

Handige links

• Ontdek onze biologische ceremoniële matcha om deze marmercake met matcha te maken.
• Probeer ook ons recept: hoe maak je een matcha latte voor nog een matcha favoriet.
• Ben je een professional? Wij zijn ook matcha leverancier voor professionals