Probeer deze heerlijke matcha donuts: licht, in de oven gebakken en perfect als snack of ontbijt. Met een halfzoete chocoladeglazuur combineren ze het aardse aroma van matcha met de zachtheid van chocolade. Een traktatie om zonder schuldgevoel van te genieten!

Ingrediënten voor 6 donuts:

• ¾ kopje cakemeel
• 2 el suiker
• ½ tl bakpoeder
• ¼ tl koosjer zout
• 1 el biologische ceremoniële matcha
• 1 groot ei (losgeklopt)
• ⅓ kopje volle melk
• 2 el ongezouten boter (gesmolten)
• 1 el honing

Voor het chocoladeglazuur:

• ¼ kopje halfzoete chocoladedruppels
• Decoratieve sprinkles (optioneel)

Bereiding:

Stap 1: Donuts maken

1. Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 220°C (425°F) en vet een donutvorm licht in met bakspray.
2. Meng de droge ingrediënten: Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, koosjer zout en matcha.
3. Voeg de natte ingrediënten toe: Voeg in dezelfde kom het losgeklopte ei, de melk, gesmolten boter en honing toe. Meng voorzichtig tot alles net is opgenomen (niet te lang mengen).
4. Vul de vorm: Gebruik een spuitzak of een plastic zak met een afgeknipt hoekje om de holtes van de donutvorm tot ¾ te vullen.

Stap 2: Donuts bakken

1. Bak: Bak de donuts ongeveer 8 minuten, of tot ze mooi gerezen zijn en een prikker er schoon uitkomt.
2. Laat afkoelen: Laat de donuts enkele minuten in de vorm afkoelen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Stap 3: Chocoladeglazuur maken

1. Smelt de chocolade: Smelt de chocoladedruppels au bain-marie of in de magnetron in intervallen van 30 seconden en roer tussendoor.
2. Glazuur de donuts: Dip de bovenkant van de afgekoelde donuts in de gesmolten chocolade en strooi er eventueel sprinkles over. Laat het glazuur opstijven voor je serveert.

Tip:

Wil je minder zoet? Laat het chocoladeglazuur dan weg en eet de matcha donuts naturel. Voor een romigere variant kun je ook witte chocoladeglazuur proberen: die past perfect bij matcha.

Voedingswaarde:

Deze oven-donuts zijn lichter dan klassieke gefrituurde donuts, met een zachte kruim en een extra portie antioxidanten dankzij matcha. Ideaal voor een kleine traktatie die toch in balans blijft.

Wanneer eten?

Perfect als ontbijt of tussendoortje. Deze matcha donuts blijven 1 tot 2 dagen goed in een luchtdichte verpakking.

Dieet:

Dit recept is ideaal als alternatief voor gefrituurde donuts. Je kunt het ook aanpassen met plantaardige melk en vegan boter voor een lactosevrije versie.

Handige links

• Ontdek onze biologische ceremoniële matcha om deze matcha-chocolade donuts te maken.
• Probeer ook ons matcha latte-recept voor nog een heerlijke groene thee-klassieker.
• Ben je een professional? Wij zijn ook matcha-leverancier voor professionals